Dacks ass eng Fläsch Wäin vill méi akzeptabel mat engem Kork wéi mat engem Metallschraufverschluss zougemaach ze ginn, well een dovun ausgeet, datt Kork de Garantie fir e gudde Wäin ass, well en net nëmmen méi natierlech a texturéiert ass, mä datt de Wäin och ootme kann, während e Metallverschluss net ootme kann a nëmme fir bëlleg Wäiner benotzt gëtt. Awer ass dat wierklech de Fall?
D'Funktioun vum Wäikork ass net nëmmen d'Loft ze isoléieren, mä och de Wäin mat enger klenger Quantitéit u Sauerstoff lues altern ze loossen, sou datt de Wäin net Sauerstoff entléisst an eng Reduktiounsreaktioun huet. D'Popularitéit vum Kork baséiert genee op senge dichten, klenge Poren, déi während dem laangen Alterungsprozess eng kleng Quantitéit u Sauerstoff andrénge kënnen, wouduerch de Goût vum Wäin duerch d'"Atmung" méi gerundet gëtt; mat der Entwécklung vun der Wëssenschaft an der Technologie kann de Metallschraufverschluss awer en ähnlechen atmungsaktiven Effekt hunn a gläichzäiteg verhënneren, datt de Kork duerch de Phänomen vum "Korken" infizéiert gëtt.
Eng Kork-Infektioun trëtt op, wann de Kork duerch eng Verbindung, déi als TCA bekannt ass, beschiedegt gëtt, wouduerch de Goût vum Wäin beaflosst oder verschlechtert gëtt, a kënnt bei ongeféier 2 bis 3% vun de Kork-Wäiner vir. Infizéiert Wäiner verléieren hire fruuchtege Goût a strahlen onangenehm Gerocher wéi naass Karton a verrottent Holz aus. Och wann et harmlos ass, kann et d'Drénkerfahrung extrem oflenken.
D'Erfindung vum Metallschraufverschluss ass net nëmmen a punkto Qualitéit stabil, wat d'Optriede vu Korken a groussen Deel verhënnert, mä och d'einfach Opmaache vun der Fläsch ass de Grond, firwat se ëmmer méi populär gëtt. Hautdesdaags benotze vill Wäikereien an Australien an Neiséiland Metallschraufverschluss amplaz vu Korken, fir hir Fläschen zouzemaachen, och fir hir Topwäiner.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 05.09.2023