Fir Wäiner déi mat Schraufkappen versiegelt sinn, solle mir se horizontal oder oprecht setzen? De Peter McCombie, Master of Wine, beäntwert dës Fro.
Den Harry Rouse aus Herefordshire, England huet gefrot:
"Ech wollt viru kuerzem e puer Neuseeland Pinot Noir kafen fir a mengem Keller ze halen (souwuel prett a prett fir ze drénken). Awer wéi sollen dës verschraubte Wäiner gelagert ginn? Horizontal Lagerung wier gutt fir Kork-versiegelte Wäiner, awer gëlt dat och fir Schrauwenkappen? Oder sinn d'Schraufkappstecker besser fir ze stoen?
Peter McCombie, MW huet geäntwert:
Fir vill Qualitéitsbewosst australesch an Neiséiland Wënzer ass de primäre Grond fir Schrauwenkappen ze wielen fir Korkkontaminatioun ze vermeiden. Awer dat heescht net datt Schrauwenkappen besser si wéi Korken.
Haut hunn e puer Schrauwen-Cap Hiersteller ugefaang de Kork ze profitéieren an d'Dichtung unzepassen fir datt eng kleng Quantitéit Sauerstoff an d'Flasche kënnt an d'Alterung vum Wäin förderen.
Awer wann et ëm d'Lagerung geet, ass et e bësse méi komplizéiert. E puer Schraufkapp Hiersteller betounen datt d'horizontale Lagerung gutt ass fir Wäiner déi mat Schraufkappen versiegelt sinn. Wënzer bei enger Wënzer, déi souwuel Korken a Schraufkappen benotzt, tendéieren och hir Schraufkappen horizontal ze späicheren, wat et méi einfach mécht fir de Wäin a Kontakt mat enger klenger Quantitéit Sauerstoff duerch d'Schraufkapp ze kommen.
Wann Dir plangt de Wäin ze drénken deen Dir an den nächsten 12 Méint kaaft hutt, mécht et net vill Ënnerscheed, ob Dir en horizontal oder oprecht späichert. Awer iwwer 12 Méint ass horizontal Lagerung eng besser Optioun.
Post Zäit: Jul-25-2023