Sollen d'Wäiner mat Schraufverschléisser horizontal oder oprecht placéiert ginn? De Peter McCombie, Master of Wine, beäntwert dës Fro.
Den Harry Rouse aus Herefordshire, England, huet gefrot:
„Ech wollt viru kuerzem e puer neiséilännesch Pinot Noir kafen, fir a mengem Keller ze halen (souwuel fäerdeg wéi och gedrénksfäerdeg). Mee wéi solle dës Wäiner mat Schraufverschluss gelagert ginn? Horizontal Lagerung wier gutt fir Wäiner mat Kork, mee gëllt dat och fir Schraufverschluss? Oder si Schraufverschluss besser fir ze stoen?“
De Peter McCombie, MW, huet geäntwert:
Fir vill qualitéitsbewosst australesch an neiséilännesch Wäibaueren ass den Haaptgrond fir d'Wiel vu Schraufverschlëss d'Vermeidung vu Korkkontaminatioun. Mee dat heescht net, datt Schraufverschlëss besser si wéi Korken.
Hautdesdaags hunn e puer Hiersteller vu Schraufverschléi ugefaang, de Kork auszenotzen an d'Dichtung unzepassen, fir datt eng kleng Quantitéit Sauerstoff an d'Fläsch kënnt an d'Alterung vum Wäin fërdert.
Mee wann et ëm d'Lagerung geet, ass et e bësse méi komplizéiert. E puer Hiersteller vu Schraufverschléi betounen, datt horizontal Lagerung virdeelhaft ass fir Wäiner, déi mat Schraufverschléi versiegelt sinn. Wäibaueren an enger Wënzerrei, déi souwuel Korken ewéi och Schraufverschléi benotzt, tendéieren och dozou, hir Schraufverschléi horizontal ze späicheren, sou datt de Wäin méi einfach mat enger klenger Quantitéit Sauerstoff duerch de Schraufverschléi a Kontakt kënnt.
Wann Dir plangt, de Wäin, deen Dir kaaft hutt, an den nächsten 12 Méint ze drénken, mécht et kee groussen Ënnerscheed, ob Dir en horizontal oder oprecht späichert. Awer iwwer 12 Méint eraus ass eng horizontal Lagerung eng besser Optioun.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 25. Juli 2023