Vill Leit mengen datt Wäiner, déi mat Schraufkappen versiegelt sinn, bëlleg sinn a kënnen net agehale ginn. Ass dës Ausso richteg?
1. Kork VS. Schrauwen Cap
De Kork gëtt aus der Rinde vun der Korkeneech gemaach. Cork Oak ass eng Aart vun Eichen, déi haaptsächlech a Portugal, Spuenien an Nordafrika ugebaut gëtt. Cork ass eng limitéiert Ressource, awer et ass effizient ze benotzen, flexibel a staark, huet e gudde Sigel, an erlaabt eng kleng Quantitéit Sauerstoff an d'Flasche anzeginn, wat hëlleft de Wäin weider an der Fläsch z'entwéckelen. Wéi och ëmmer, e puer Wäiner, déi mat Korken versiegelt sinn, sinn ufälleg fir Trichloroanisol (TCA) ze produzéieren, wat Korkkontaminatioun verursaacht. Och wann d'Korkkontaminatioun net schiedlech ass fir de mënschleche Kierper, wäert den Aroma an de Goût vum Wäin verschwannen, ersat duerch de mëllege Geroch vum naass Kartong, wat de Geschmaach beaflosst.
E puer Wäinproduzenten hunn ugefaang Schraufkappen an den 1950er Joren ze benotzen. De Schraubekapp ass aus Aluminiumlegierung an d'Dichtung bannen ass aus Polyethylen oder Zinn. D'Material vun der Liner bestëmmt ob de Wäin komplett anaerobe ass oder nach ëmmer Sauerstoff erlaabt. Egal wéi d'Material, awer, Schraufkappe Wäiner si méi stabil wéi korkéiert Wäiner, well et kee Korkkontaminatiounsproblem ass. De Schraufkapp huet e méi héije Versiegelungsgrad wéi de Kork, sou datt et einfach ass eng Reduktiounsreaktioun ze produzéieren, wat zum Geroch vu verfaulten Eeër resultéiert. Dat ass och de Fall mat Kork-versiegelte Wäiner.
2. Sinn Schraubekappe Wäiner bëlleg a schlecht Qualitéit?
Schraubekappe gi wäit an Australien an Neuseeland benotzt, awer a mannerem Ausmooss an den USA an an der aler Welt Länner. Nëmmen 30% vun de Wäiner an den USA si mat Schraufkappen versiegelt, an et ass richteg datt e puer vun de Wäiner hei net ganz gutt sinn. Awer bis zu 90% vun de Wäiner vun Neuseeland si verschrauft, dorënner bëlleg Dëschwäiner, awer och e puer vun de beschte Wäiner vun Neuseeland. Dofir kann et net gesot ginn datt Wäiner mat Schraufkappen bëlleg sinn a vu schlechter Qualitéit.
3. Kann Wäiner, déi mat Schraufkappen versiegelt sinn, net al ginn?
De gréissten Zweiwel déi d'Leit hunn ass ob Wäiner, déi mat Schraufkappen versiegelt sinn, kënnen al ginn. Hogue Cellars zu Washington, USA, hunn en Experiment gemaach fir d'Effekter vun natierleche Korken, kënschtleche Korken a Schraufkappen op Wäinqualitéit ze vergläichen. D'Resultater weisen datt Schraubekappen déi fruuchteg Aromen a Goûten vu roude a wäisse Wäiner gutt behalen. Béid kënschtlech an natierlech Kork kënne Probleemer mat Oxidatioun a Korkkontaminatioun verursaachen. Nodeems d'Resultater vum Experiment erauskoum, goufen all d'Wäiner, déi vum Hogg Winery produzéiert goufen, op Schraufkappen ëmgewandelt. De Grond firwat d'Korkverschluss gutt ass fir Wäinalterung ass datt et erlaabt datt eng gewësse Quantitéit Sauerstoff an d'Flasche kënnt. Haut, mam Fortschrëtt vun der Technologie, kënnen d'Schraufkappen och d'Quantitéit u Sauerstoff kontrolléieren, déi méi präzis erakënnt, no dem Material vun der Dichtung. Et kann gesi ginn datt d'Ausso datt Wäiner, déi mat Schraufkappen versiegelt sinn, net al kënne ginn, ass net valabel.
Natierlech, de Moment ze lauschteren, wann de Kork opgemaach ass, ass eng ganz romantesch an elegant Saach. Et ass och well e puer Konsumenten e Gefill vun Eichenstopper hunn, vill Wënzer trauen sech net einfach Schraufkappen ze benotzen, och wa se d'Virdeeler vu Schraufkappen kennen. Wann awer enges Daags Schraubekappen net méi als Symbol vu schlechte Qualitéitswäiner ugesi ginn, wäerte méi Wënzer Schraubekappen benotzen, an et kann eng romantesch an elegant Saach ginn, de Schraubekapp zu där Zäit ofzeschrauwen!
Post Zäit: Jul-17-2023