Sinn Schraufkappen wierklech schlecht?

Vill Leit mengen, datt Wäiner mat Schraufverschluss bëlleg sinn a net kënne gereift ginn. Stëmmt dës Ausso?
1. Kork VS. Schraufverschluss
De Kork gëtt aus der Schuel vun der Korkeech gemaach. Korkeech ass eng Eechenaart, déi haaptsächlech a Portugal, Spuenien an Nordafrika ugebaut gëtt. Kork ass eng limitéiert Ressource, awer e ass effizient ze benotzen, flexibel a staark, huet eng gutt Dichtung a léisst eng kleng Quantitéit Sauerstoff an d'Fläsch eran, wat dem Wäin hëlleft, sech an der Fläsch weider z'entwéckelen. Wéi och ëmmer, e puer Wäiner, déi mat Korken versiegelt sinn, si ufälleg fir Trichloranisol (TCA) ze produzéieren, wat zu Korkkontaminatioun féiert. Och wann d'Korkkontaminatioun net schiedlech fir de mënschleche Kierper ass, verschwannen den Aroma an de Goût vum Wäin, ersat duerch de muffege Geroch vun der naasser Karton, wat de Goût beaflosst.
E puer Wäibaueren hunn an den 1950er Joren ugefaange Schraufverschléisser ze benotzen. De Schraufverschléisser ass aus enger Aluminiumlegierung an d'Dichtung dobannen ass aus Polyethylen oder Zinn. D'Material vun der Folie bestëmmt, ob de Wäin komplett anaerob ass oder nach ëmmer e bësse Sauerstoff eran léisst. Onofhängeg vum Material si Wäiner mat Schraufverschléisser awer méi stabil wéi Wäiner mat Kork, well et kee Problem mat Korkkontaminatioun gëtt. De Schraufverschléisser huet e méi héije Grad vun Ofdichtung wéi de Kork, sou datt et einfach ass, eng Reduktiounsreaktioun ze produzéieren, wat zu engem Geroch vu verfaulten Eeër féiert. Dëst ass och de Fall bei Wäiner mat Kork.
2. Sinn Wäiner mat Schraufverschluss bëlleg a vu schlechter Qualitéit?
Schraufverschléisser gi wäit verbreet an Australien an Neiséiland benotzt, awer a mannerem Mooss an den USA an de Länner vun der aler Welt. Nëmmen 30% vun de Wäiner an den USA si mat Schraufverschléisser versiegelt, an et ass wouer, datt e puer vun de Wäiner hei net ganz gutt sinn. Awer bis zu 90% vun den neiséilännesche Wäiner si mat Schraufverschléisser versiegelt, dorënner bëlleg Dëschwäiner, awer och e puer vun de beschte Wäiner vun Neiséiland. Dofir kann een net soen, datt Wäiner mat Schraufverschléisser bëlleg a vu schlechter Qualitéit sinn.
3. Kënne Wäiner mat Schraufverschluss net gereift ginn?
Dee gréisste Zweiwel, deen d'Leit hunn, ass ob Wäiner, déi mat Schraufverschléisser versiegelt sinn, kënne reifen. D'Hogue Cellars zu Washington, USA, huet en Experiment duerchgefouert fir den Afloss vun natierleche Korken, kënschtleche Korken a Schraufverschléisser op d'Wäiqualitéit ze vergläichen. D'Resultater hunn gewisen, datt Schraufverschléisser déi fruuchteg Aromen a Geschmaacher vu rouden a wäisse Wäiner gutt erhalen hunn. Souwuel kënschtlechen wéi och natierleche Kork kënne Problemer mat Oxidatioun a Korkkontaminatioun verursaachen. Nodeems d'Resultater vum Experiment publizéiert goufen, goufen all Wäiner, déi vun der Hogg Winery produzéiert goufen, op Schraufverschléisser ëmgestallt. De Grond, firwat de Korkverschluss gutt fir d'Wäireifung ass, ass datt en eng gewëssen Quantitéit u Sauerstoff an d'Fläsch erlaabt. Hautdesdaags, mam Fortschrëtt vun der Technologie, kënnen d'Schraufverschléisser och d'Quantitéit u Sauerstoff, déi erakënnt, méi präzis kontrolléieren, jee no dem Material vun der Dichtung. Et ass ze gesinn, datt d'Ausso, datt Wäiner, déi mat Schraufverschléisser versiegelt sinn, net reife kënnen, net stëmmt.
Natierlech ass et ganz romantesch an elegant, de Moment ze lauschteren, wou de Kork opgemaach gëtt. Et ass och well verschidde Konsumenten e Gefill vun engem Eechenstopp hunn, vill Wäikellereien trauen sech net einfach Schraufverschléisser ze benotzen, och wann se d'Virdeeler vun de Schraufverschléisser kennen. Wann awer Schraufverschléisser enges Daags net méi als Symbol vu schlechte Wäiner ugesi ginn, wäerten ëmmer méi Wäikellereien Schraufverschléisser benotzen, an et kéint eng romantesch an elegant Saach ginn, de Schraufverschléisser dann ofzeschrauben!